ちょっとしたことなんですが。

福岡県久留米市問屋街で問屋「鶴田防水布店」を細々と営む店主の徒然なる日記。

2012/01/19(木)07:39

来週は寒くなりそうです。

もしかしたら雪が・・・・・・

来週防風・防寒ビニールカーテンの取り付けが外であるんですが。。。。。。。。。。

自分達の防寒対策が必要なようです。

ちょっと気になるブログがアップされていました。

以下転載
「吉野家はこうすればもっと利益が上がる」

私は吉野家によく行きますが、いつも思うことがあります。

それは「収益を上げるための営業トークがない」ということです。

昔、マクドナルドは「ポテトもご一緒にいかがですか？」という一言を判で押したようにレジ係が伝えていました。

この一言を加えるだけで、相当な額の売上が上がりました。

これが応用されたのが、現在のセット販売です。

また、セット販売は単価が上がるだけでなく、ポテトという利益率の高い商品を組み込むという意味が大きいのです。

今、牛丼業界が価格競争の影響もあり、厳しい状況です。

確かに、牛丼を頼む顧客は卵も同時に注文することがあるでしょうが、全ての人がそうではありません。

だからこそ、牛丼、豚丼などを単品で頼んだお客様に「生玉子はいかがですか？」、「豚丼には半熟玉子が合いますが、いかがですか？という一言を添えるだけで、間違いなく売上は上がるでしょう。

売上が上がるだけでなく、玉子は利益率の高い商品でもあります。

吉野家でいえば、生卵５０円、半熟玉子６０円が小売価格です。

この原価がいくらかは分かりませんが、一般消費者がスーパーで買う玉子が１０個パックで１８０円くらいです（１個１８円）。

ということは、吉野家が仕入れる価格はもっと安いので、１個１０円とすれば、生玉子で４０円（利益率８０％）、温泉玉子で５０円（利益率８３％）の利益が出るのです（温泉玉子の調理コストは考慮外）。

こういう商品を毎日販売しているのに、一言添える営業トークが無いのです。

もったいないですね。

まあ、吉野家のことはともかくとして、私がこのブログ記事を通じて言いたいことは、どんな会社でもこういう単純なことを見落としていることはよくあるということです。

飲食業に限らず、利益率の高い商品との組み合わせによるセット販売は有効な手段なのです。

様々な業界でデフレ、価格競争が進んでいます。

だからこそ、こういう部分に目を向ける必要があるのです。

あなたの会社でも是非、考えてみてくださいね。

私は吉野家はほとんど行きませんがそうなんですね。

気の弱い私はポテトを薦められるとマックで思わず「下さい」って言ってしまいます。

ちょっとした事なんですよね。

野外テント・テント工事・サイン工事・シート製作　　鶴田防水布店
間仕切カーテン・間仕切ビニール　　鶴田防水布店
〒830-0023　福岡県久留米市中央町２４―３
　TEL　０９４２―３２―３００４　
　FAX　０９４２―３２―３００５
　メール　tsurubo@cap.bbiq.jp
　担当　鶴田

スポンサーサイト

トラックバック (0)件 | コメント (2)件

≪カーテンレール取付 | 徒然なるつるぼーTOPへ | 卒業記念用テント・卒園記念用テント≫

この記事へのコメント

以前書いたかも知れんけど、ドライブスルーで
「いらっしゃいませ！ご注文お決まりでしたらどうぞ！」
のあと間髪入れずに（その間わずか1、2秒）
「今期間限定の○○バーガーはいかかでしょうか？」
って言われるとイラッてくるのは私だけ？
もうちょっと考える時間ください、みたいな…。
過剰なサジェストはどうなんかなぁ、みたいな…。
バイトしてるときはお構いなしに言うとったけどね。
それとマクド話ついでに、昨夜嫁さんが夕刊見ながら
「大阪の新聞って“マクド”って書くんやね。」
って笑われました。
九州は“マック”やったっけ？

2012/01/19(木) 15:42 | URL | しゃんぱん #-[ 編集]

Re: タイトルなし

＞シャンパン
おそらく関西以外が「マック」だよ。
しかも「マクド」の韻は「ク」だよね。
っていうかたまにはブログアップしろ！

2012/01/20(金) 18:22 | URL | つるぼー #-[ 編集]

コメントを投稿する

トラックバック

この記事のトラックバックURL

http://tsurubo.jp/tb.php/1146-796e7c5e
この記事にトラックバックする(FC2ブログユーザー)

この記事へのトラックバック

プロフィール

つるぼー

Author:つるぼー
福岡県久留米市でｶｯﾊﾟやテントの問屋を営む３代目。
創業何年になるのかは誰も知らない。
趣味はDVD鑑賞（？）そして、たまにラグビー。
現在3男児のパパ。これがかわいい。
仕事・ｽﾎﾟｰﾂ・悩み・子育て日記等いろんな事を書いていきます。

Name:
Subject:
Mail:
URL:
Comment:
Pass:
秘密:	管理者にだけ表示を許可する